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八种饺子花样吃法 新手马上变高手

来源:家常菜谱大全   时间: 2021-10-12

八种饺子花样吃法 新手马上变高手,饺子是中国人都爱吃的美食,如今饺子的吃法和包法也是越来越多样化,今天的这八种包法简单又多变,但是新手也一看就会,自己动手,又惬意,又美味。。先收藏起来,以后每次都可以换着花样吃咯~

麻椒蒸饺

食材:400g麻椒、500g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2勺生抽、2勺鲜贝露、1勺胡椒粉、1勺香油、10g葱花、1个鸡蛋、适量姜粉

制作步骤

1)葱花洗净、切碎备用。

2)猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。

3)放入香油

4)猪肉馅按一个方向搅拌,搅拌上劲即可。

5)麻椒冲洗干净。

6)麻椒去蒂、去籽

7)带上一次性手套,避免手被辣椒辣到,用刀斩碎即可,不用剁。

8)切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。

麻椒蒸饺

9)放入适量食用油搅拌均匀,锁住水分,口感更佳。

10)取一饺子皮,中间放入肉馅。

11)饺子皮对折,左右手拇指向下压按住饺子的两端,向中间聚拢,捏实。

12)蒸屉刷一层薄薄的食用油。

13)包好的饺子生坯。

14)锅中烧水,水开后放入蒸屉,上汽15分钟即可。

 

翡翠元宝饺子

食材:面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖

做法:

1)波菜洗净榨汁,真得很绿,这里都是营养呀

2)汁里少放些盐,面里加个鸡蛋,用波菜汁和面,反复揉面团,三光为止(手光,盆光,面光),盖上盖子醒面团

3)肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀

4)醒好的面赶成小饺子皮,这里就不多说了,大家都明白.想吃多大的就弄多大的,哈哈

癫痫的治疗费用要多少钱xt-indent:2em;">5)我这回包的是元宝型的饺子,就是正常把饺了包成月牙型的,然后再把两个边粘到一起,可爱吧

翡翠元宝饺子

6)水烧开下饺子,用勺背往前推水防止饺子粘到一起,还能让它们受热均匀.这个大家也都知道.水开的时候要点水,三点水就好了,就是开一会点一次凉水.这样饺子就熟了.

 

茼蒿猪肉水饺

食材:300g面粉、175g清水、适量茼蒿、适量猪肉馅、适量料酒、适量酱油、适量蚝油、适量十三香、适量甜面酱、适量盐、适量香油、适量油、适量清水、适量大葱、适量姜

做法:

1)清水倒入面粉中搅拌至水分消失。

2)用手揉成光滑的面团,盖湿布醒半小时。

3)醒面的时候准备饺子馅:茼蒿洗干净,用开水焯一下,放到冷水中过凉,挤干水分。

4)将茼蒿切碎,再次挤干水分备用。

5)肉馅中加少许清水,沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水,把肉馅打到胶状。

6)肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。

7)等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的油搅拌。

茼蒿猪肉水饺

8)取部分醒好的面团搓成长条。

9)揪成小剂子,然后擀皮。

10)包好饺子。

11)下锅煮熟。

 

韭菜饺

食材:500g饺子皮、适量韭菜、适量猪肉、适量虾、适量冬菜、适量料酒、适量鸡粉、适量盐、适量陈醋

做法:

1)原料:饺子皮、大虾、猪肉、韭菜、冬菜。本来想加香菇跟胡罗卜,老公说不要加太多,清淡点好。所以就分成两个味来包。

2)虾去壳成虾仁。

3)把猪肉、虾仁、冬菜同时放刀垫上。

4)用刀跺成泥。

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5)把跺好的肉泥放碗里备用。

6)韭菜切成碎粒。

7)把韭菜倒入放有肉泥的碗里搅拌均。

8)加入鸡粉、盐调味。

9)倒入少许料酒。

韭菜饺

10)加入少许陈醋去肉腥

11)肉馅调好,就可以开始包了。

12)把适量馅放到饺子皮三角形的一尖。

13)卷起来。

14)把两端捏紧,成圆形。

15)包好的饺子一个个排整齐等候着上蒸锅。

16)排上蒸锅。

17)加盖中火蒸15分钟,即可

 

梅香煎饺

食材:200g五花肉、适量油、4g盐、适量香葱、100g梅干菜、适量饺子皮、4g芝麻油、3g白糖、2g鸡精、0.5g白胡椒粉

做法

1)准备好材料。

2)梅干菜泡水,记得多冲洗几次。

3)把泡好的梅干菜剁碎,香葱切好。

4)锅内加少许油,把梅干菜放入煸炒香。

5)炒香后和猪肉末搅拌均匀,再加入盐半小勺,白糖少许,白胡椒粉,芝麻油,葱花,继续顺着一个方向搅拌上劲。

6)用饺子皮包好。

7)放少许油润下锅,把包好的饺子放入锅内,大火煎8秒左右。

梅香煎饺

8)直到底部已经稍稍变黄。

9)倒入清水,大概没过饺子的一半。(也就是饺子的2/3左右)

10)立即盖上锅盖,开大火继续煎,时间在3分钟左右。

11)等锅内的水烧到1/3的时候,再转小火煎着。

12)汤汁差不多烧干的时候,撒上些许的葱花,黑芝治疗癫痫多少钱可以治好麻即可。

 

荠菜双面饺

食材:1000g鲜肉、750g荠菜、1000g饺子皮、适量油、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量葱、适量姜、适量鸡蛋、适量黑芝麻

做法:

1)鲜肉绞成肉泥

2)葱,姜加清水,用手用力抓挤成葱姜水

3)肉泥中打入一鸡蛋,搅拌均匀

4)再依次加入料酒,盐,胡椒粉,葱姜水,少许食用油搅拌均匀

5)荠菜清理干净,烫水,捞出挤干切碎

6)4跟5混合均匀,静置10分钟

7)取一饺子皮,放适量馅料在皮中心,边缘四周蘸上少许清水

8)再取另一饺子皮跟原饺子皮重合,借用清水的粘性,边缘捏连在一起

荠菜双面饺

9)从下端边缘,从外往里翻,依次翻到另一端收口

10)坐锅热油,下生胚小火煎制

11)煎至底部金黄的时候,倒入清水,开大火

12)煮至汤汁变干,双面饺断生,表面撒上熟芝麻点缀一下就可出锅了

 

水晶虾饺

食材:300g猪肉馅、适量大虾、适量澄面、适量面粉、适量葱、适量姜、适量花椒、适量猪油、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量白糖、适量料酒

做法:

1)大虾去皮、去虾线,剁成虾泥。

2)猪肉剁成肉糜。(我用的五花肉馅)

3)澄面和淀粉混合。锅子烧开水。

4)将粉类放入,边放边搅拌,至没有干粉为止,凉凉。

5)将他们放在碗内,加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。

6)葱姜花椒用开水汤出味道,凉凉。将水滤出,慢慢搅入肉糜中,搅入时分次,慢慢加入。搅动要按照一个方向,用力搅打上进,直至肉糜有粘性。

7)晾至不烫手,加入少许猪油,将其揉成光滑的面团。(如果不直接使用,用保鲜袋癫痫发作应该怎么办包裹,静置即可)

水晶虾饺

8)揪成合适大小的面剂。

9)用擀面杖擀成薄薄的面饼,越薄越好哦!用模具取形。这样比较圆,如果没有,可以找个小碗代替。

10)将其自案板取下,填入少许馅料。(别太多了,带馅的地方,不易粘合)

11)自右边起,一个摺一个摺的捏合,成为弯月饺。

12)可以微波用的锅子,底部放少许水。上面放上蒸蓖,将饺子码在上面。

13)盖盖子,放微波炉,大火,微波一分钟零十秒。(根据饺子大小和自家微波炉功率而定)

14)到时间,出锅即可。

 

红油酸汤饺子

食材:10个袋装饺子、1小把黄豆、1棵香菜、4片莴笋叶、1棵小葱、2瓣大蒜、1匙生抽、半匙香醋、1匙辣椒油、半匙糖、1茶匙香油、半匙(可不放)葡萄酒、适量盐

做法:

1)速冻饺子准备好,这次用的是白菜猪肉馅饺子;

2)所需要用到的调味料,还不少呢;

3)莴笋叶洗净,用其它如白菜、青菜等都可以,不限;

4)黄豆洗净沥干水分备用;

5)香菜、小葱和大蒜切碎备用;

6)锅内坐入少量的植物油,放入黄豆小火慢炒至熟;

7)接着放入蒜末炒出香味;

8)炒黄豆的同时,另取一锅坐水烧开,放入莴笋叶烫熟;

9)把黄豆盛出放入准备好的大碗里;

红油酸汤饺子

10)接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀;

11)再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中;

12)烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开,倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾;

13)煮饺子的同时,把香菜和小葱碎放入大碗中,待饺子第二次煮沸后关火,把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。

14)调料可以根据自己的口味加以调节。

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