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传统配方史多伦德国圣诞面包的做法 |

来源:家常菜谱大全   时间: 2020-11-07

配方参考自德州农民。原方子够做3个~我用了1/3的量做了1个~以下还是给出原配方的量~因为1/3的数字零头比较多~

主料

辅料

传统配方【史多伦】德国圣诞的做法步骤

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1.材料B的杏仁烤香后切碎~糖渍柠檬皮切丁~加葡萄干和朗姆酒混合浸泡12个小时以上(我没有配方中的苦杏仁~没有用。我的浸泡液浸泡了1整天~表面盖了保鲜膜防止水分蒸发)

2.材料A的850G放在大碗里,中间挖一个坑。坑里面放入160G温热的牛奶和28G干酵母,拨一部分面粉到牛奶酵岳阳哪一家治疗癫痫病好母液中搅匀~放在温暖处发酵至大约2倍大
 

3.发酵期间可以准备一下柠檬皮屑。一个柠檬取柠檬皮~切碎备用

4.原配方用了25分钟发酵至两倍大~我用了大约40分钟。发酵好的样子如图

5.然后加入主面团材哪里有治癫痫病的好医院?料里的鸡蛋,黄油和糖揉成均匀的面团。再发酵25分钟(原配方只有10G香草糖。其它的都是普通白~我全部都用了香草糖~)

6.加入柠檬皮屑,磨碎的肉豆蔻,还有之前准备好的浸泡液(所有材料A)揉匀

7.我做1/3的量所以是整成一个圆面团~如果做全部量就分成3个~(很大一癫失神发作怎么办个= =我已经无法把它叫做面剂子了。)

8.在左边1/3处擀开擀扁~另一边用擀面杖压一个凹槽

9.压好的样子。原文是说在1/2处压。我看图片比较偏右~犹豫了一下~稍微往右偏了一点点

 

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