家常菜谱大全_营养菜谱家常菜做法_家常菜谱._家常菜谱大全做法|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 杂酱面的家常做法 > 正文内容

中种北海道吐司 |

来源:家常菜谱大全   时间: 2020-11-07

虽然也做了很多次,但中种法还是第一次,以前总感觉中种法比较麻烦,就一直用的直接法,这次尝试了一下中种法,果然有意想不到的美妙感觉,最重要的是,用中种法做出来的面包,老化速度比直接法慢,以前用直接法做出来的面包,虽然刚出炉口感还是很棒,但第二天就明显感觉面包开始发硬了,口感当然也就差了很多,而中种法做出来的面包,在第二天甚至第三天吃的时候,还是非常松软,感觉真的很棒。经典成就口感,这款面包真的很美好,连着做了三次,前两次都没有拍好照片,第一次是因为一出炉就被吃得不好拍照了,第二次则是因为实在太柔软了,癫痫病发作治疗自己没搞清楚状态,对待它还是象以前的面包一样,很野蛮地撕开,然后去拿相机,刚把相机拿过来,发现面包居然趴下去了,只好作罢。因为自己的厨房秤只能精确到克,所以将配方小改了一点点,最后的成品中间高了点,上色稍深,但总的来说还是挺满意的。

中种北海道吐司的主料:

中种北海道吐司的调料:

做中种北海道吐司所需厨具:

癫痫病发作是什么样子的,吃什么药好啊种北海道吐司的做法步骤

1、将材料A混合揉匀至光滑状态。

2、将面团发酵至2倍大,可以直接发酵也可以冷藏发酵。

3、将发酵好的面团撕成大片,和材料B除黄油外揉至有弹性。

4、再加入黄油揉至出膜。

5、揉好的面团发酵10分钟。分成三等份,揉圆松弛15分钟。

济南治癫痫的医院有哪些>

6、松弛好的面团擀开,卷起2个圈,再松弛10分钟。

7、再次将面团擀开,卷起,收口处捏紧,放入吐司模进行发酵。

8、将面团发至8分满,刷上蛋液,撒上芝麻,入烤箱烘焙。

9、柔软到极致哦,最重要的是,这种柔软还可以保持很长时间。

小窍门:中种面团材料A:300克、細砂糖9克、酵母3克、牛奶96克、动物性84克、蛋白21克、黄油6克

平凉治癫痫病医院料B:蛋白24克、细砂糖45克、盐4克、酵母1克、奶粉18克、黄油6g

烘焙:烤箱下层,180度,30分钟

1、中种面团发酵可以用冷藏法也可以直接发,我每次几乎都是冷藏加直接,因为冷藏20几个小时后,感觉面团发得不够大,就放在室温下又发了一段时间,总之发到2-2.5倍大就可以。

2、这款吐司长得非常高,我觉得下次发酵到吐司模7分满就可以。

3、配方中的蛋白,用全蛋液也可以,但用蛋白,组织会更有弹性。

上一篇: 没有了

下一篇: 菌油墨鱼卷的做法

北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病   癫痫病专科医院   癫痫病医院   癫痫的治疗   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   安徽癫痫病医院   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京癫痫病医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉治疗癫痫的医院   有哪些治疗癫痫的好方法   得了癫痫能治好吗   得了癫痫能治好吗   小儿癫痫病能治愈吗   癫痫病的治疗方法   羊羔疯能治好吗   怎么才能治愈癫痫病   治疗癫痫的方法有哪些   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病症状   癫痫病症状   癫痫症的症状都有哪些   怎么才能治好癫痫   怎么才能治好癫痫   癫痫到底能不能治好   癫痫到底能不能治好   儿童癫痫的治疗方法有哪些   癫痫病能治愈吗   癫痫症状   西安治疗癫痫病医院   北京癫痫病医院   治癫痫病的医院   北京癫痫医院哪家好   儿童癫痫病能治好吗   哪里医院看癫痫好   北京治疗癫痫病的医院   全国治疗癫痫病医院   北京军海癫痫病医院  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名