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连锅汤(冬天家常菜谱)的做法步骤

来源:家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

连锅汤的做法(冬天家常菜谱)

【连锅汤】

用料:

猪夹心肉(或后腿肉)350克

葱2支

姜2-3片

花椒粒1小勺

白萝卜1/2根

调味料:

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盐 适量

蘸料:

淡色鲜酱油1大勺

辣豆瓣酱1小勺

醋1小勺

糖少许

麻油1小勺

辣油少许

葱花适量

步骤:

1、 洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱滨州医院那家治癫痫病好结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟

(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟)

2、 捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用

3、 白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片

4、 把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味

5、 取一小碗,将蘸料混合调好,一起上癫痫症什么年龄发作桌蘸食

tips:

1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定,如果用筷子插入肉中,可以轻易插透有没有血水即是熟了

2、煮肉的的时候不用加许多香料,吃的就是肉的原香味,用一点花椒、葱和姜去腥即可

3、肉要等凉了再切,不然肉片不容易切薄

4、蘸食的小料配方可以根据自家口治疗癫痫病好的药物味进行调整

连锅汤是四川风味的一道汤菜,原本煮好后是连锅一起上桌,故而得名。其实像这样有肉有菜有汤的一锅子,倒是很适合现在这样越来越冷的天气,吃起来不会像其它炒菜那样轻易就凉了。虽然只是用简单的材料和烹煮方式,反而可以品尝到食物的本真滋味,是寒冷冬天里必不可少的家常料理~~

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