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紫桂焖大排的家常做法

来源:家常菜谱大全   时间: 2020-10-15

工艺:焖

难度:初中水平

人数:4人份

口味:咸鲜味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<60分钟

<甘肃重点癫痫医院p>猪肉1500g

食盐8g

葱50g

姜25g

料酒15g

植物油900g

白糖5g

<癫痫西安哪家医院好p>糖色适量

鸡汤1200g

1.将外脊肉除去皮和肥膘,顶刀把肉切成130克的大片,筋用刀扦三刀并将肉拍松,随即肉片放入烧至成熟的植物油炒勺中,炸至金黄色时捞出,沥油。葱切段。姜切片。治疗癫痫的药物有哪些紫肉桂砸成碎快。

2.炒勺上旺火,将熟大油烧热后,把葱、姜煽出香味,放入紫肉桂稍加煽炒,烹入料酒,加入鸡汤、白糖、盐,再用糖色把汤调成浅红色,烧开后,将浮沫撇去,再放入炸好的外脊肉片,再烧开后改用微火4北京看癫痫科医院有哪些0分钟,将肉再翻过来直至烂,拣去紫肉桂和葱姜,将肉夹入盘中。用旺火将勺内汤汁收浓,分别淋入湿淀粉和52克熟大油便成。


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