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美食定制,花雕蒸醉蟹

来源:家常菜谱大全   时间: 2020-05-21

2011-09-30 16:54:48 来源 : 食尚小米 编辑 :

  原料:   大闸蟹、花雕酒、镇江香醋、姜、花椒。   做法:   1、将新鲜的大闸蟹清洗干净,(先用盐水养一会,使它吐出污物,然后将其周身用刷子刷干净就可以) 另外教您几个挑选螃蟹小妙招: 北京癫痫到哪看好  一、观色泽。壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大

原料:

大闸蟹、花雕酒、镇江香醋、姜、花椒。

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做法:

1、将新鲜的大闸蟹清洗干净,(先用盐水养一会,使它吐出污物,然后将其周身用刷子刷干净就可以) 另外教您几个挑选螃蟹小妙招:

一、观色泽丙戊酸钠一天吃几粒效果最好 。壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

二、看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。

儿童癫痫能治愈nt color="#000000">三、掂轻重。手感重的肥大壮实,手感轻飘多是干瘪肉少。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,爬的时候肚子离地面高,健康鲜活。

四是查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

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