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【锅塌豆腐盒是哪里的菜】锅塌豆腐盒的正宗做法

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-12-31


锅塌豆腐盒是哪里的菜 锅塌豆腐盒

锅塌豆腐盒是哪里的菜:锅塌豆腐盒是山东经典的汉族家常美食,是鲁菜,而锅塌不仅可以制作豆腐,用这个鲁菜特有的烹饪方式还可以做鱼、肉、蔬菜,锅塌豆腐不仅颜色深黄好看,而且外形整齐,治疗癫痫的医院入口鲜香美味,营养养生。

在明代就有这道菜的身影了,之后又传遍了山东的各个地方,如今是遍布全国,广受好评,现在我们就一起了解一下锅塌豆腐的做法吧。

锅塌豆腐盒的做法:

1.先将猪肉 葱 姜 花雕酒 生抽 白胡椒粉 盐 鸡精 韭菜都准备好,然后将猪肉剁成馅料,将姜末也剁成碎末

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2.然后将姜末放入肉馅中继续剁至粘稠,然后放入盐,倒入花雕酒,倒入生抽

3.撒些白胡椒粉,放入鸡精,倒入少许水顺时针搅拌浓稠,然后将豆腐提前放入蒸锅中

4.然后蒸一刻钟,再将豆腐从中间切开,切成均匀的正方形

5.然后将每一块豆腐中间切掉,剖出。依次将里孝感羊羔疯专科哪里好面全部挖空,然后将韭菜或者葱切成碎末

6.然后放入肉馅中搅拌均匀,放入挖出的豆腐盒中,将锅烧热之后倒入油

7.开中小火,然后将豆腐底部放入干淀粉中,放入蛋液中包裹,再放入锅里

8.倒入清水大火,放入盐,倒入绍酒和酱油,撒些胡椒粉,盖好锅盖大火烧开收汁

长春癫痫哪家医院治得好;">9.再放入少许水淀粉勾芡,倒入香油,然后将汤汁先倒出,将盘子放入锅里快速翻转锅,然后倒扣在盘中就可以了

10.最后倒入汤汁,撒些葱花就可以了。

锅塌豆腐盒的做法贴心提示:

猪肉要提前腌制半小时,这样才会更入味,而且豆腐要提前蒸一会,这样才不会有豆腥味。

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