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虱目鱼的做法[做法大全]-

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-12-03

   虱目鱼怎么做好吃?虱目鱼的做法大全

  虱目鱼粥

  遮目鱼材 料:遮目鱼背肉二条

  调味料:盐一又二分之一茶匙、�K丝一两、味精少许、白饭二碗、水八杯。

  做 法:

  1、将背肉切丁。(遮目鱼肚汤用剩之背肉)。

  2、水滚将鱼肉丁、�K丝、盐放入煮约二分钟,再加入白饭、味精搅匀即可。

  红烧虱目鱼

  主料:虱目鱼 一尾

  调料:老抽若干 姜、葱、糖、盐等

  做法

  1. 将虱目鱼去鳞、鳃、陕西去哪治癫痫内脏,剪尾洗净

  2. 文火6分熟油将虱目鱼煎至两面金黄

  3. 加入清水,大致没过鱼身一半

  4. 开锅之后搁老抽上色,翻动鱼身

  5. 加盖文火焖煮约10分钟,揭盖加鸡精、盐等少许,再次翻动鱼身

  6. 最后放适量砂糖收汁

  虱目鱼丸

  材料:

  虱目鱼肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,盐1小匙,淡色酱油2大匙,鸡粉1/5小匙,太白粉5大匙

  做法:

  1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。

  2.作法1的虱目鱼肉如果有癫痫的可能该如何治疗呢放入调理机或磨钵中磨成鱼泥,再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀,最后加入太白粉拌匀备用。

  3.水煮至滚沸时,用左手取适量作法2的馅料,并将其从虎口挤出成圆球状,再用汤匙刮入锅内, 重复至食材用完。

  4.等所有丸子煮至浮起,再捞起即可。

  炝做虱目鱼头

  材料:

  虱目鱼头1个,荫鼓5g,姜片2片,红辣椒1/2条,葱1/2根,广东A菜2片,蒜苗少许,酱油2大匙,乌醋1大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水200�P

  做法:

  1.将红辣椒切片;葱切段;蒜苗切丝;虱目鱼头切对半;广东A菜洗净后、陕西癫痫去哪治沥干铺于盘上备用。

  2.热锅,加入1大匙油,放入荫鼓、姜片、红辣椒、葱爆香,再加入所有调味料烧煮约30秒,备用。

  3.于作法2锅内加入作法1虱目鱼头,转小火烧煮约8分钟,再以中火将汤汁收干即可起锅、盛于广东A菜上,再撒上蒜苗丝即可。

  豆豉虱目鱼

  材料:

  虱目鱼腹1块,豆豉1大匙,姜20克,葱2根,蒜仁2粒,红辣椒1根,A.水200�P,米酒1小匙,酱油1大匙,细糖1/2小匙,B.香油1/2小匙

  做法:

  1.虱目鱼洗净,豆豉洗净,姜去皮、切丝,葱洗净、切小段,蒜仁、红辣椒洗净、切碎备治癫痫的河南医院用。

  2.热锅倒入少许油烧热,小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒,加入调味料A后放入鱼,煮滚后改小火煮约12分钟(剩少许汤汁),淋上香油即可。

  虱目鱼肚汤

  材料:

  豆腐1块,姜丝3公克,水600c.c,虱目鱼肚1个,九层塔少许,盐1/2小匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许

  做法:

  1.豆腐切丁备用。

  2.取一汤锅,将姜丝、水放入锅中煮开后,再放入虱目鱼肚及豆腐丁,以中火煮10分钟。

  3.起锅前加入所有的调味料、九层塔即可。

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