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松软甜面包[做法大全]-美厨邦

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-12-01

  非常松软好吃的面包做法

  原材料:

  【酵头材料】:高筋面粉70克、低筋面粉40克、牛奶80克、白砂糖8克、酵母2克

  【主面团材料】:高筋面粉80克、低筋面粉30克、奶粉8克、白砂糖32克、玉米油18克、全蛋液46克、盐2克

  【制作夹层材料】:玉米油5克

  【表面材料】:全蛋液10克、白芝麻5克、糖粉3克

  制作步骤:

  1、将酵头材料混合,揉匀,放入面包机桶里

  2、发酵至很多蜂窝状

  3、加入主面团材料

  4、开启面包机的自定义揉面功能

  5、揉40分钟左右,就能拉出手套膜了

<陕西癫痫病医院在哪p>  6、发酵至原来的2.5倍大小

 

  7、取出排气,分成大、中、小各5个面团,还加一个约10克的最小的面团

  8、将大、中、小的面团都擀成圆片

  9、大、中、小的各5片分别叠放一起,叠放的每一层的表面抹上一点点玉米油,使之粘连在一起,最上面一层不用抹

  10、将大、中、小的三个叠放一起的圆片如图在中间切四刀

  11、向外翻转

  12、将中号的放进去,如图

  13、再将小号的放进去

  14、将最小的那个面团搓成条放到最中间

  15、表面刷上全蛋液,撒上白芝麻

  16、发到原来的2.5倍大小

  17、放入预热的烤箱中上层,上下火,180度,烤20癫痫病人宜吃什么药分钟,烤到15分钟后加盖锡纸

  18、出炉了,筛上少许糖粉

  小贴士:

  一、面包机发酵的时候表面容易干,我的方法是在表面抹上少许水,中途检查一下,发现有点干的话再抹上一点,这样发酵好后,表面也不会显得干;

  二、烤的时间和温度要了解自己烤箱的性能,酌情决定。

  松软甜面包好吃吗 6个步骤让你做出不一样的松软甜面包美食

  松软甜面包

  松软甜面包是以高筋面粉为主要食材制成的一道美食。

  中文名 松软甜面包 主要食材高筋面粉 分 类 糕点 口 味 香甜 辅 料 干酵母,奶油

  所需食材

  干酵母:1大勺温水:150克

  (1)奶油:60克 糖:6癫痫病是因头在桌子上碰一下引起的吗0克 盐:1/2小勺蛋:1个

  (2)高筋面粉:250克 低筋面粉;50克 奶粉:18克

  制作方法

  1.把酵母粉溶于温水中,以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死.

  2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀,

  3. 最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不要因为面团湿粘就放弃操作如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋!

  

  4.至于温暖处发酵到面团变大1倍,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次发酵.<北京癫痫病怎么治/p>

  5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉进面团使面团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了.

  

  6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的烤箱烘焙,约18分钟左右即可.

  食用须知

  酵母中还有一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

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