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牛角包-美厨邦

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-12-01

   法式牛角包的制作方法

  法式牛角包

  材料:15克黄油(融化) 5克面包发酵粉;8到8,5 cl 20°的水(5到6汤匙) 210克45号面粉 4克盐 30克糖 5克的奶粉 120克黄油(室温)

  做法:

  1、在小锅里融化15克的黄油。把发酵粉融入温水里,搅匀。面粉里加入盐,哪种药物适合癫痫病的治疗糖,奶粉,融化的黄油和融 入了发酵粉的温水。开始从外向里揉面。

  2、把揉好的面团放在大容器里,用保鲜膜盖紧容器,放在22°处发酵一到一个半小时,使面团体积增大一倍。

  3、用拳头压出面团里的气,让它的体积恢复到从前大小。再重新包好面团,放在冰箱4°,放1小时,使得面团的体积再次增大一倍。再次用拳头压出气,把面团放在冰箱冷冻室30分钟。武汉癫痫疾病治疗重点医院>

  4、把准备好的面团擀成长方形,长是宽的3倍左右

  5、取一半准备好的黄油,铺在面上,将面团三折(如图,记得擀面的时候要勤撒且少撒面铺儿。因为撒的多会“脱壳”,不撒的话很容易冒出黄油)。90°转动面,再擀成长方形,不要加黄油,再次三折。把面先放冷冻室30分钟,再放冰箱里4°一小时。

  6、取出面团,重复上面“6”的做法,加入昆明治疗癫痫医院哪些比较好另外一部分的黄油,两次3折。再次把面先放冷冻室30分钟,放冰箱里4°一小时。

  7、把准备好的面团擀成6毫米厚(的长方形)。切成14cmX16cm的三角形,在三角形底边切一小刀,往上卷起。(小牛角包就做好啦~)

  8、把做好的面包胚摆在烤盘上,刷上鸡蛋,放在22°的地方1小时,使面包的体积增大1倍。

  9、给每个面包再次如何降低癫痫病的危害性刷上鸡蛋,放入烤箱。210°烤5分钟,再降温到190°,烤10分钟。

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