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【鱼肉饺的做法】鱼肉饺怎么做做法大全制作方法

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-11-13

饺子是生活中我们经常吃的,里面包的馅也是多种多样的,里面可以是猪肉馅的,也可以是荠菜馅,也可以是韭菜鸡蛋的,基本上只要你喜欢就可以作为饺子馅,还有一类既营养又美味的馅就是鱼肉馅的饺子,这种饺子该怎么做呢,下面就让我们赶紧跟着小编一起去看一看吧。

主料

高筋面粉2杯普通面粉1杯

盐少许冷水1杯

颠痫病抽搐厉害="text-indent:2em;"> 揉面用面粉少许擀皮用面粉约1/2杯

鲮鱼肉或鲛鱼肉340克肥膘肉35克

韭黄或韭菜115克盐3/4茶匙

冷水1/2杯

辅料

胡椒粉1/8茶匙糖1/4茶匙

绍酒1茶匙麻油1汤匙

生油1汤匙

癫痫症状吃什么"text-indent:2em;"> 鱼肉饺子的做法步骤

饺子皮做法:

1、大碗内拌匀高筋面粉、普通面粉及少许盐,中开一穴,徐徐注入冷水,用木匙或筷子搅拌至成一雪花状粗糙面团,以毛巾盖碗,搁置20分钟。

2、倒碗内面团在案板上,洒下些面粉,揉至面团软滑,不粘手亦不粘案板,光滑及有劲为止。可即用,或以胶膜包好,冷藏待用。

3、置一块鱼肉在砧板上,鱼皮向下,一手按紧鱼肉,另一手握菜刀将鱼肉刮出,至近皮露出红色处为止。逐块刮好。

睡觉时突然浑身抽搐然后醒来怎么回事t:2em;"> 4、肥膘肉剁碎, 大碗内加入刮出鱼肉,逐少加入盐水,边加边循一个方向,以大匙或筷子水停搅拌,至盐水全部吃进鱼肉内,继加调味料及肥肉,搅至均匀有弹性后,放冰箱内起码2小时。

5、包饺子前,韭黄(或韭菜)切小粒,放入疏箕内,洒下少许盐,稍腌一下,用木匙压出水分,方拌入鱼肉内。

6、 将冷水面团分4份,每份搓成一圆棒,直径给2CM,以利刀切出12块。案板上洒下面粉,置面块切口向上。用掌心按平,再用面棒擀开成一边稍薄中央稍厚之饺子皮,直径约6CM,共开48片。

7、 取一块饺子皮,置于左手四指上,用馅挑拨约2茶匙馅至皮中央(见图3)8. 将饺子癫痫发作时该怎么自救对折成半月形,在边沿中点捏紧(见图4)9. 双手合拢,用拇指及食指在左右两头一挤,跟着向中一推,使成一当中有凸痕之三角形饺子,排在已洒上面粉之盘中(以防粘底),如法做完48个(见图5-6)10. 大锅(4-5升)内加水大半满,置旺火上烧开。将饺子一次倒进沸水内,加盖煮至水再烧开,加入冷水一杯,继续大火煮至饺子全部浮在水面便用笊篱捞出。供食时可悉随人意蘸姜丝香醋或辣酱麻油或酱油,更增美味

以上介绍的就是与肉馅饺子的做法,馅里面除了放鱼肉以外还可以放一些其他的香料之类的,就像韭菜可以调香,还可以放一些生姜沫等等,如果不喜欢里面的馅是白白的还可以加一些酱油,这样里面颜色看起来也会好看,这样就色香味俱全了。

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