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苏式樱桃肉的做法_怎么做苏式樱桃肉

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

2 五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生(用刀刺入不再有血水流出)

3 取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用

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4 将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5cm 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕,再每隔1.5cm 剞一刀,剞的深度要深入第一层瘦肉

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5 砂锅中用白菜垫底,将切好的五花肉肉皮向上放入锅中,加入热的五花肉汤、打结的香葱、老姜、绍兴黄酒、樱桃汁,加盖用中火加热30 分钟

6 加入一半分量的红糖(癫痫军海医院冰糖30G改为红糖30G),用小火继续焖煮1 小时至肉酥烂,然后加入另外一半分量的红糖和盐,改用大火煮10 分钟,收浓汤汁,拣去葱姜即可装盘上桌

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