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流沙土豆丸_家常流沙土豆丸做法

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

【流沙土豆丸】

原料:土豆   3个  咸蛋黄  5个   糖  40克    吉士粉  40克    奶粉   50克   黄油 &n商丘正规儿童癫痫病医院在哪bsp;120克   胡椒粉 油盐

制作:1. 土豆和咸蛋黄分别放在高压锅中; 2. 大火煮开后, 气压阀叫后转为小火二十分钟;3. 将蒸好的土豆去皮后捣碎, 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀; 4. 蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙;    

    5. 将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合; 6. 加入融化的黄油; 7. 搅拌均匀为放入冰箱南宁癫痫疾病的医院是哪家中静置二十分钟; 8. 这样土豆泥和流沙馅料就准备好了; 

    9. 取适量的土豆泥按压成圆片, 中间放入凝固的流沙馅料; 10.团成球;11. 将所有的土豆球都包好,再准备好: 淀粉、蛋液和面包糠; 12. 将土豆球放入面粉中滚一下, 让表面均匀的裹上面粉;

    13. 再将裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滚一下; 14. 最后放入治癫痫哪里治疗的好面包糠中, 晃动, 让其表面均匀的粘上一层面包糠; 15. 放入油锅中炸至金黄色; 16. 捞出后放在厨房纸巾上吸下油;

   17. 这样美味的流沙土豆丸就完成了,咬上一口,奶香浓郁, 金沙流淌, 小心烫哟。 

小贴士:

1. 蒸好的土豆去皮后碾成泥,可以加入点盐调味,一定碾碎得越细腻越好;我个人觉得全用土豆泥不易定型,还是加入点糯米粉粘性更好;小吃的做法

2. 咸蛋黄要沈阳癫痫病哪个医院好选饱满、油脂丰富的, 蒸好的咸蛋黄用密的漏斗一点一点搓, 这样出来的沙更细腻;

3. 咸蛋黄的沙、吉士粉、奶粉和融化黄油按比例混合好后, 再放入冰箱中冷藏, 让它再凝固, 方便包进去;

4. 土豆丸中包好咸蛋黄馅料后,再依次放入淀粉、鸡蛋和面包糠中滚一遍, 这样能让面包糠均匀的裹在丸子表面;

5. 炸土豆丸的油温不宜过高,三成热时下锅,小火慢炸;油温过高,表面的面包糠容易糊而里面未熟;炸至里面的蛋黄馅料遇热后融化了,就能出来流沙的效果。

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