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越南香茅猪扒的做法,怎样做越南香茅猪扒【图】

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

 

今天再介绍一个在东南亚饭桌上常出现的香料,那就是香茅了,香茅的味道很独特,它有淡淡的柠檬香,腌制肉类时特别入味,每咬一口都有香气在嘴里。猪肉的做法大全

所需材料:主料:猪排(猪里脊)

        &n陕西哪家治疗癫痫病好bsp;  辅料:香茅草1根,鱼露(可省略),生抽,面包糠,干淀粉,鸡蛋一枚,盐,糖,鸡精

做法:1.将猪排切成1.5cm左右的宽度,用刀背拍猪扒,让猪扒肉的粗纤维断开,这样口感会更嫩,更入味

      2.把这一步进行腌制,向猪排盘里倒入适量生抽,几滴鱼露(可省略),

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      3.把香茅切成1cm的小段,这样为了使香茅的气味更加挥发出来.再放入5g盐,5g糖,适量鸡精和白胡椒,最后把切好的一根香茅草包裹住猪排,放置半个小时至两个小时,时间越长,味道越香。最后加入几滴青柠檬汁增加口感(可省略)

      4.将入味的猪湖北癫痫的专科医院排进行处理,我们要把那些香茅段挑出,扔掉,(千万不要偷懒用水把香茅冲掉,这样的话味道会被冲没,之前的努力都白费了,我们也不用挑的一个不剩,只要大体上干净了就可以,怕影响口感)

      5.将处理过的猪排均匀沾上干淀粉,然后在裹上一层鸡蛋液,最后均匀的被面包糠包裹住就好

  &nbs郑州治疗癫痫病医院哪家比较靠谱p;   6.倒入油,等到油温非常高的时候再放入猪排,如果油温不高的时候炸制,炸出的猪排已经非常柴,没有水分,温度高,更能锁住猪肉里的水分,才能做出外脆里嫩的效果 家常菜谱大全

      7.最后一步等到猪排呈上金灿灿的颜色时捞出即可。

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