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酱棒骨的做法_东北酱棒骨的做法

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-10-05

东北菜谱家常菜做法酱棒骨

材料:棒骨,海天黄豆酱,葱姜适量,小茴香桂皮香叶花椒八角适量,老抽,盐,糖适量。

制作:

1、  棒骨买时请店家敲断。在清水中浸泡半天。期间需要换水,泡去血水。

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2、  起锅,加凉水,放入棒骨,水开血沫子漂浮关火。捞出棒骨冲洗干净。水丢弃。

3-4、另起锅,锅热加油,爆香香料和葱姜。

5、加入棒骨翻炒至棒骨上的肉微微发黄。

6、加入老抽,翻动

眉山治疗癫痫病好医院有哪些>7、重新加上水,加入三大勺海天黄豆酱,糖。

8、锅开加少许盐。要尝一下咸淡。酱油,黄豆酱都是有咸味儿的。中小火卤制1小时至肉烂不脱骨为佳。

9、可以加两个白水蛋卤制。

 

小心得:

山西看癫痫病的专科医院 1、  东北的酱棒骨多放黄酱。我家没有就放了黄豆酱。感觉味道好极了。

2、  炒糖色之后再酱比较正宗,对于我这样的水平,糖色就不炒了,海天酱油上色很不错。

3、  香料家里有什么就放什么,但不可多量,个人认为调料多了会掩盖肉的鲜味癫痫治疗时要注意什么

4、  冷水浸泡棒骨的步骤很重要,去除血沫。然后需要冷水进行烫制,再次去除血沫。最后煮制的时候我加的是热水。

5、  卤的汤汁拌面条或者卤蛋滋味好极了!

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