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铁板羊里脊的做法,酸辣羊里脊的做法

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-07-14

以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。原料:猪里脊肉、鸡蛋个、白芝麻;精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。

材料 主料:羊里脊400克,锡纸1张。调料:京葱20克,青、红椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美极鲜30济南癫痫病医院哪好克,盐、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。
做法 1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片,放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆,腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟,取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入15克色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香,倒入羊里脊翻炒均匀,加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
羊癫疯軍海疷劯癫4、将炒好的羊里脊放入锡纸中包好,放在烧至280℃左右的铁板上即可。
小诀窍 特点
香味扑鼻,羊里脊鲜嫩爽口,口味咸鲜。
 

配方中猪里脊滋阴血,润肌肤;粳米健脾益气;花椒、既可调味,又可温中补虚。全方滋养阴血,补中益气,常服可收肌肤滑润光泽之效。秘诀挑选里脊肉排

母猪疯最新治疗办法>特色菜:老豆腐、阳光虾仁、铁板鲈鱼、沙湾鱼头、咸蹄膀走油,是将块、段或整形原料放入旺油锅中,使之受热凝固、结壳、定形、上色和脆化的方法。走油法是许多菜肴的预熟加工方法,多用于以烧、焖、扒、熘等法成菜的菜肴。走油法用油量一般为原料的4~5倍,有的多至1倍,故称为大油锅。原料走油后,应将油沥净,以便下次再用,因此其实际用油量约占原料用量的3%,如糖醋、脆皮鱼等。

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制法:酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把肉去筋,切成厘米厚的片,两面拿刀划成十字花,切成厘米宽、厘米长的片,装在凉水碗中,弃水,把蛋黄、水淀粉放水,搅匀。把油锅烧到三成热,把里脊肉炸成金黄色,把调料汁淋在肉上,略炒即可。将洗好的鱼腥草切成寸段,肉切成肉丝。要想去除鱼腥草的腥味儿,配菜也很重要,最好选用里脊肉或。

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