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舌尖3白菜包白菜是什么 胶州地区一种特殊的饺子生活百科

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-06-06

舌尖3包白菜是什么?其实舌尖3中提到的白菜包白菜是胶州地区一种特殊的饺子,就是用白菜叶子包着白菜,那么舌尖3白菜包白菜怎么做?

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舌尖3白菜包白菜的做法

大白菜一颗、五花肉半斤、鸡蛋两个

食用油、食盐、、醋、白糖、生姜、面粉、淀粉、清水

步骤:#羊癫疯治疗军海攻勊>

1、三分肥七分瘦的五花肉洗净后剁碎,打入一个鸡蛋,加适量油、盐、酱油、白糖、醋、姜末顺时针搅拌均匀

2、新鲜的大白菜洗净,将老叶、菜帮和菜心全部剁碎,用盐腌制一会,挤干水分后放进伴好的肉馅中,等到要包的时候在和肉馅一起搅拌均匀

3、将较大的嫩白菜叶上锅蒸软,取出后挤干水分,注意不要把白菜叶弄破了

4、将白菜叶铺开,取适量馅料包裹起来,就像包一样

5、用鸡蛋、少许面粉和淀粉加水伴制面糊,将包好的白菜卷放入其中挂糊

6、锅内放入适量的油,锅热后放入白菜卷,将其煎至两面焦癫痫病那里治疗黄即可,装盘后还可以撒上葱花点缀

白菜包白菜简介

大白菜菜路宽,不拦味,伴炝腌炒皆宜,既可单独成菜,又可与众多原料搭配。大白菜敦厚宽容,不争不抢,却在众多蔬菜的竞争中,稳稳占据头把交椅。在胶州有一种白菜包白菜的做法:菜帮和老叶剁馅调味,嫩叶部分上锅蒸软做皮,用白菜叶包裹白菜馅,挂糊油煎,直至两面焦黄。这是胶州当地另一种形态的饺子,依靠着这种特殊的饺子,胶州人度过了一个又一个的饥荒年。

白菜包白菜的营养价值

大白菜:

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮癫痫应该怎么更好的治疗助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

五花肉:

1.肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

2.肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主癫痫的早期症状有什么?要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

3.肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克中含铁为25毫克,含5毫克。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

4.肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。

5.肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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