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鸡茸银耳味道美 教你最专业的做法

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-06-06

想必很多人是喜欢吃银耳了,因为银耳的口感是很舒服的,吃起来有点像黑木耳,但是看起来比较干净,也有很多人是喜欢吃鸡的,这个正好将两者整合在一起,而且口感也很好,那么鸡茸银耳怎么做呢?

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1.将水发银耳择去根和杂质,用水洗去细沙,取出挤于,撕成1厘米见方的块,用绍酒5克,1克泡1至2分钟后,放在净布中挤去水,再加入1克拌匀。鸡里脊肉剔去白筋,在净水中浸泡20分钟捞出,用刀背砸成鸡泥(砸时加10克,使鸡泥色白细腻),与银耳一起拌好。打成泡沫状的蛋清糊,分哪家癫痫病医院好二三次掺入鸡泥银耳内搅拌均匀,待用。

2.将清水2000克倒入汤勺内,置于旺火上,烧开后端离火口;将拌好的鸡茸银耳做成约长7.26厘米、宽3.3厘米、厚0.5厘米的椭圆形片约10片,逐片下入勺内。然后,把汤勺端到火上,待水烧到八九成开时,端下来将鸡茸银耳轻轻翻一个身,再放在火上烧开,用瞩勺捞出苏州癫痫病医院哪家好,稍晾一会,一片搭一片地码在盘中成圆形。

3.将熟25克放入汤勺内,置旺火上烧到四五成热,下入葱丝煸黄,随即烹入绍酒5克,倒入鸡鸭汤,捞出葱丝不要。然后。将鸡茸银耳轻轻推入汤勺内,并加入精盐,烧开后,煮1分钟,即将汤滗出大半,放入牛奶140克、姜汁1.5克、味精1.5克。在汤将要再开时,用调稀宝宝老是抽抽,有时吐出白沫,这是患上了癫痫病吗?的湿淀粉勾芡,沿勺边淋入熟鸡油10克,颠动一下汤勺,再淋入熟鸡油15克即成。

这个做法是很家常的,一般人都是会学会的,并且需要的作料和也是不多的,一般在家的家庭主妇都是可以做的来的,不仅仅口感很好,而且营养是很丰富的,大家可以自行的将进行搭配。

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