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桂花油糍的做法_家常热菜_

来源:家常菜谱大全   时间: 2019-05-17

桂花油糍

原料:糯米850克,150克,桂花20克。

调料:白糖150克,油碱、食用油各适量。

1.将糯米淘洗后,用清水浸泡4小时,冲净,沥水上笼,置旺火沸水锅上蒸熟,倒木桶内趁热注入适量沸水,用木棒捣成糍饭状。

运城癫痫病什么医院好2.绿豆洗净,煮至开花,捞入清水盆去皮后晾干捣成豆泥。

3.炒锅置中火上,略放油烧热,加入白糖炒至能牵丝时,再放入豆泥和蜜桂花合炒成馅。

4.制作时用湿净布包一坨热糍饭,放铝板(或铁板)上搓揉融合。揉时手和铝板须抹上油碱(系用食油和纯碱熬制成),以免相粘。再将揉好的糍饭揪成圆坨,挖洞包入豆沙糖南宁哪里治疗癫痫病好馅,捏拢收口,按扁成“灯盏窝”形油糍,一一下旺火油锅中,边炸边翻面,炸至呈金黄色时,捞出即成。

特点:甜润适中,桂花香味。

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