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清热解毒绿豆芽 自己发豆芽更健康

来源:家常菜谱大全   时间: 2018-07-16

众所周知,绿豆是清热降火的良品,炎炎夏日里常常用来熬粥煮汤,去除体内那一把邪火,清凉爽口的绿豆汤不知是多少人的最爱。到了冬季,燥热食物吃多了,身体难免也上火,可这时再喝绿豆汤却又不那么合适宜,毕竟没有多少人会喜欢裹着棉袄吃冰淇淋的感觉不是?因此,冬季不妨用绿豆芽来代替绿豆,不但能够清热解毒,还能够摄入更多的维生素C,何乐而不为?

主题:清炒绿豆芽

食材:绿豆芽250克,蒜苗2根,香葱2根,姜2片,食用油、食盐、醋适量

做法:

1、将绿豆芽拣去杂质,清洗干净备用,将蒜苗与香葱切成2公分长的节备用,将姜片切丝备用;

2、锅中下油,油热后倒入姜丝炒香,再倒入绿豆芽迅速翻炒,翻炒时倒入少量醋,直至豆芽九成熟;<小孩癫痫病突然发作了该怎么办/p>

3、下入蒜苗与香葱,翻炒后加入适当食盐,盛盘即可食用。

本菜简单清爽,清热解毒,含有丰富维生素C,可作为冬季家常菜。

39食神营养提示:

一、绿豆变成绿豆芽,清热解毒维生素丰富

绿豆可消肿通气,清热解毒,李时珍说:绿豆肉性平,皮性寒,能解金石、砒霜、草木一切毒,适宜连同豆皮生研后和水服下,因此在中医里,绿豆不但可以用作消火的重要食材,更常用于解救中毒的病人。绿豆发成绿豆芽以后,不但其清热解毒的效用不变,在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,可谓是一种营养又时尚河南大学附属南石医院癫痫科预约电话的平民菜,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大结、、肿痛、等患者,还能降血脂和软化血管。因此,当我们身处冬季时,不妨选择绿豆芽来代替绿豆,不但可以达到清热解毒的功效,同时还可以补充维生素C,增强免疫力。但绿豆芽纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以之人不宜久食。

二、绿豆芽烹饪选购有技巧

绿豆芽在烹饪的时候,一定要注意几个要点:首先是在炒绿豆芽的时候,尽量选择清炒,不要放入大量油和肉,这样就失去绿豆芽本身清淡爽口的特性,反而让人感到食不下咽了;另外由于绿豆芽中含有丰富的维生素C,在烹炒的时候不应翻炒太久,也不宜在油温很高大连市治癫痫康复率高的医院的时候下入豆芽,否则维生素C会大量流失,影响绿豆芽的营养特质,同时翻炒的时候不妨放入少量食醋,或者挤入几滴柠檬汁,不但可以将口感弄得爽口,还可以防止维生素C的大量流失。

选购的时候要注意:正常的绿豆芽一般略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;而不正常的绿豆芽往往颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

三、发绿豆芽简单可行,不妨在家自发绿豆芽

其实发绿豆芽是很简单可行的,家中有小朋友的家庭不妨可以选择在家里自己发绿豆芽,不仅安全可靠,还可以让小朋友进行一些有意思的自然尝试。可先准备新绿豆50-70克,拣去干瘪有损伤的绿豆后洗净,将洗好的绿豆重新泡入水中,直至豆子吸收水分以后胀大,豆身中间产生裂痕。准备一个蒸屉,里面铺上干净的布,将绿豆从水癫痫药物控制住后还需要注意什么呢?里捞出沥干,均匀地洒在布上,再在绿豆上铺一块干净湿润的毛巾,毛巾上压上比蒸屉稍小的碗,挡住从毛巾中透入的光。然后将蒸屉架在电饭锅上,给绿豆芽一个避光湿润的空间。如此静置一晚,第二天就能发现豆芽已经长出芽,每天适当在盖豆子的毛巾上洒水保持毛巾的湿润,三天后豆芽就发好可以食用了。

39食神每周四提醒:

金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有、、、、语音低微等症状时,就需要养肺了。

肺最强时间:7~9时 肺最弱时间:21~23时 强肺关键词:润

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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