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褡裢火烧 教你做美味的褡裢火烧 -

来源:家常菜谱大全   时间: 2018-07-05

  褡裢火烧是一道地地道道的老北京美食,其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口,深受老百姓的喜爱zrjb。那么大家知道褡裢火烧的做法吗?褡裢火烧做法有什么讲究呢?今天小编就为大家带来关于火烧的制作方法方面的知识。

  褡裢火烧很好吃,做法也很简单。下面小编就为大家介绍几种制作褡裢火烧的方法吧。 

  做法一

  主料

  面粉300克、猪肉200克、杏鲍菇100克、葱1棵、姜4克、食盐1/2茶匙、花椒20粒、生抽7克、老抽7克、植物油适量、水适量。

  做法

  1、面粉加入温水170毫升边加边搅拌呈絮状,揉成光滑面团,盖上湿毛巾醒30分钟。

  2、猪肉切成馅。

  3、杏鲍菇切成末。

  4、葱和姜切成末。

  5、花椒用一勺开水泡20分钟成花椒水备用。

  6、肉末中加入食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒水搅拌,再加入杏鲍菇末,搅拌均匀。

  7、将攀枝花癫痫病医院面剂子揉圆,擀成长方形,厚度是饺子皮的1/2,面皮上放上肉馅,卷起,两头没有肉馅的部位捏紧,卷成均匀的长条。

  8、将两头没有肉馅的部位往中间折一下压紧x b x y s w c o m

  9、锅内放入适量油,油温热后下褡裢火烧,中小火慢慢煎熟,待金黄后翻面,两面都金黄盛出。

  做法二

  用料

  面粉、猪肉馅(肥瘦比例1:2)、鸡蛋、大葱、姜、盐。

  做法

  1、用温水将面粉活成面团,盖上屉布饧半小时。

  2、将葱姜切末(葱多放一点)打一个鸡蛋,拌在猪肉馅里。

  3、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味。

  4、加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可。

  5、将饧好的面的揉成长条。

  6、揪成大小均匀的剂子。

  7、将剂子揉圆擀成长方形面皮。

  8、放入调好的猪肉馅抹平。

  9、像叠被子一样左边叠一下。

兰州癫痫医院哪好ext-align:left">  10、右边叠一下x+b+x+y+s+w+c+o+m

  11、两头稍稍捏劳,防止馅露出来。

  12、依照以上办法多做一些。

  13、电饼铛上倒入少量的油。

  14、将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。

  15、一面煎成金黄色,出油。

  16、翻至另一面也煎至出油,变成金黄色出锅即可。

  做法三

  主料

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  猪肉馅(适量)、面团(适量)、葱姜(各适量)。

  做法

  1、肉馅中加入黄酒、盐、胡椒粉、酱油、五香粉各1勺,黄酱、香油、各2勺。

  2、肉馅拌匀腌制15分钟;面粉用温水合成软面团,罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

  3、姜加少许清水打成姜汁倒入肉馅中。

  4、大葱切成葱花调入肉馅中。

  5、将松弛好的面团母猪疯医院取出,搓成长条x+b+x+y+s+w+c+o+m

  6、分割成长形面剂子。

  7、取一块剂子用擀面杖擀开,面皮呈长方型。

  8、中间放上馅料,然后上下裹好。

  9、再把左右封口按扁抻薄。

  10、将两端叠压在上面,制成生坯。

  11、把褡裢火烧坯料整齐的码放到涂好油的平底锅里煎制。

  12、底部煎至金黄色翻面,两面煎至金黄色即可。

  做法四

  主料

  面粉250g、香油适量、生抽适量、五花肉馅适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、大葱适量、老抽适量、白糖适量。

  步骤

  1、先把水烧沸。

  2、把沸水一点点加入面粉里。

  3、再用凉水把面揉匀,醒15分钟。

  4、肉馅加胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖拌匀原文xbxysw.com昆明三甲医院癫痫病

  5、加入适量凉水搅上筋。

  6、葱一定要最后加,拌匀。

  7、把醒好的面揪成大小相同的剂子

  8、皮要比饺子皮略大,或看自己喜好。

  9、把两边折起。

  10、反过来,放上肉馅。

  11、先折一边。

  12、再折一边,把两边压好。

  13、这是包好的褡裢火烧,醒10分钟。

  14、热锅凉油,油热放入褡裢火烧。

  15、小火煎至两面金黄。

  16、两边也煎一下。

  17、好,上桌了,很好吃哦推荐www.xbxysw.com

  结语:以上就是小编为大家带来的关于褡裢火烧的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味尝尝。

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