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传统醉排骨的做法传统醉排骨怎么做

来源:家常菜谱大全   时间: 2018-06-30

  看到醉排骨,也许你会以为是用浸泡的排骨,其实不是,是味道非常足的排骨,是福州出名的闽菜之一,香到会咬舌头。

  传统醉排骨

  材料:肋排 土豆

  辅料:蒜 香葱

  癫闲病专科医院rong>醉排骨料汁:虾油(也叫鱼露) 糖 醋 酱油 味精 胡椒粉

  做法:

  1、肋排切小块,土豆去皮也切小块,蒜剁成茸(蒜的量要多些,也是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒

  2、肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉

  3、热锅热油7成热,将肋排放入炸

  4、炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材治癫痫病正规医院料熟程度顺序放)

  5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了,将所有的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀

  6、趁热,将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中,然后盖上盖子,双手抓着摇晃大碗使其入味,这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了

  小贴士:

  1、之所以叫醉排骨,最关键的就是最后的步骤了,趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁,而且焖盖片刻,不但入味,腌制过的排骨口感也会变孩子他平常服用癫痫药时血小板下降得润滑起来

  2、福州菜偏甜,所以料汁比例中可以适当提高糖的量,虾油是必须放的,这个可是福州菜的标志啊,呵呵

  小编有话说:以上就是小编教大家做的醉排骨,有名的闽菜大家一定要学习哟。

 

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