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【猪骨汤的功效】猪骨汤的做法_猪骨汤的宜忌人群

来源:家常菜谱大全   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

猪骨汤,不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到,十分的亲民、接地气。猪骨、猪骨以及煲猪骨都是比较普遍的做法,除此之前,猪骨汤还可以和其它,如莲、、、霸王花等煲汤,味道十分的清甜鲜美。猪骨汤不仅好喝,还具有抗衰老、补、促进生长发育以及补钙的功效,老少咸宜,准妈妈多喝猪骨汤对自身以及胎宝宝都很有好处。一起看看猪骨汤的功效吧。

猪骨汤的功效

猪骨汤具有补钙、抗衰老、补以及促进生长发育等功效,不过对于猪骨汤是否能补钙,网络上却出现了不一样的说法。有网友通过实验证明熬制了两个小时的猪骨汤钙含量极低,根本无法达到补钙的作用。这个实验的结果并不假,但就此判定猪骨汤不具有补钙的作用却不很科学,因为只需在汤中加入,就可以令猪骨中的钙融化,越多,钙溶出越多。因此猪骨汤也具有补钙的功效。

中的质含量也很丰富,其质高出23%,是的2倍,高出61%,是的1倍多。除了蛋白质含量丰富外,的铁含量也是颇高的,为的9倍多,的8.5倍、的2.5倍、的1倍多。因此常喝猪能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。猪骨还含有抗衰老的功效,猪骨中含有胶原蛋白和一些治儿童癫痫病价格特俗的营养成分,能减慢骨头老化的速度。

猪骨汤的做法

猪骨算是一种比较百搭的,能和很多种食物一起煲汤,而且营养丰富,除了猪骨汤这种烂大街汤外,还能用粉葛、,煲出粉葛海底椰猪骨汤,十分的鲜香清甜,如果上火了,还能和搭配煲出猪骨汤。下面介绍3道美味猪骨汤,一起看看吧。

【粉葛螺肉海底椰猪骨汤】

原料:粉葛、螺肉、海底椰、猪骨。

做法:

1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。

2、粉葛去皮切块,螺肉和海底椰解冻。

3、螺肉和海底椰切片,加其它配料一起放到煲里,大开后转小火2.5小时。

【冬瓜猪骨汤】

原料:冬瓜、薏米、猪骨。

做法:

1、薏米提前浸泡4个小时。

患癫痫的原因 2、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。

3、锅中放水,加入葱,,薏米,转小火炖煮2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。

【猪骨汤】

原料:、红、猪骨、陈皮。

做法:

1、陈皮温水泡软,小刀刮去内里白色瓤壁。

2、小块猪骨入冷水,煮开1min捞出,洗净。

3、甘蔗去皮切小段,去皮切,葱洗净,葱打结,姜切片。

4、放冷水,入猪骨,煮开转小火。

5、放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮。

6、小火煲30min后放胡,最后加入盐调味即可。

猪骨汤怎么做好吃

做出美味的猪骨汤,首先在是食材的选择上要下功夫,其次在处理方法要要得当,最后还要选对汤锅。在挑选猪骨的时候要做到3点,第一闻味道,第二看颜色,第三看手感。如果闻起来不仅腥而且臭,那就是不新鲜的猪骨。新鲜的猪骨颜色是鲜红的,而且是那种粉粉的红色,如果看颜色不能下判断,还有终究招数,摸一摸,不要嫌北京癫痫医院在哪脏,按压一下猪骨,如果具有弹性,能快速恢复原状就是新鲜的,而且摸着的时候不会感觉很粘。

新鲜的猪骨清洗后,放入热水中焯3-5分钟,舀出白色的抚摸,这一点至关重要,不这样做的话会影响猪骨汤的鲜美味道,焯水的时候加入几片姜还能去除腥味。如果想煲出来的猪骨汤味道更加,看上去更诱人,汤料是不可缺少的,可以加入麦冬、、、、红等,能让汤的颜色更漂亮。

最后要对汤锅,用压力锅煲出来的更加好喝,高压之下猪骨的更加快熟、入味。如果没有压力锅,用杀过也是不错的,广东人煲汤最喜欢用紫,煲出来的汤很鲜美。煲猪骨汤的时候要注意一点,加入醋,醋能令猪骨中的钙溶解出来,令猪骨头更加营养,而且喝起来酸酸的,能增进食欲。

猪骨汤吃肉不如喝汤吗

猪骨汤味道鲜美,而且营养丰富,能补充钙、铁、磷等,起到补血、抗衰老、补钙等功效。不过有些人喝猪骨汤的时候只喝汤,不吃肉,认为猪骨的营养都溶解到汤里面了,没必要吃肉了。这样的想法是对的嘛?其实俗话也有说,“吃肉不如喝汤”,有些人可能就是被这句话给误导了。当然不排除一些人是觉得猪骨已经毫无口感而言,一点味道都没有,没不要吃。

事实上,喝汤不吃肉真的走宝了。即使猪骨汤熬制了2个小时以上,汤中的蛋白质含量只有猪骨中的5%,也就是说还有95%的蛋白质吕梁羊羔疯频繁发作如何治疗仍然留在猪骨身上。不要嫌弃这些没有味道的猪骨,它才是这道汤的精华所在。边喝汤边吃肉才是最明智的做法,一点也不浪费营养。如果实在是对猪骨无感,可以将猪骨炒一炒,或者用来煮,超过的猪骨吃起来更有味道,煲的猪骨其营养融入到里面,营养传递了。

如果有喝不完的汤,不妨用来做菜的汤底,也是十分营养的呢。下次记得煮猪骨汤的时候不要只光喝汤不吃肉了,那是极大的浪费。

猪骨汤的宜忌人群

猪骨汤中含有特色的营养成分和胶原蛋白,能减慢骨头老化的速度,很适合老年人饮用,此外小孩、孕妇、产妇等都可以喝猪骨汤,准妈妈多喝猪骨汤,能起到驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效,而小孩饮用猪骨汤则会促进生长发育,不过在煮的时候不要做得太油腻了。

常喝猪能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用,如果得了咳嗽、感冒或者咽喉肿痛人可以煮上一锅青橄榄猪骨汤,能缓解上述的症状。不过有急性肠道炎感染的人不宜食用,骨折初期也不适宜饮用,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

最后提醒一点,如果单纯的通过喝猪骨汤来补充钙,是不明智的做法。毕竟猪骨中的钙含量有限,而且即使食用后,也不能百分百吸收,建议孕妇缺钙的准妈妈,饮食要多样化,多晒太阳,多吃含钙的食物。而且在煮汤的时候最好不要超过2小时,虽然这样熬主来的猪骨汤颜色为白色,看着很诱人,不过营养价值却大打折扣。

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