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发布时间：2022-04-27 15:07:53
今天小编教大家做的是粘姑头鱼乱炖，虽然小编也不知道这个鱼的学名叫什么，但是相信在海边长大的人应该都认识这个鱼，味道超级鲜美。
粘姑头鱼乱炖
原料：粘姑头鱼，豆腐、红薯粉、葱姜蒜、盐、白酒、甜面酱、油、香油等
做法：
1、粘姑头鱼清洗干净，阔开肚子，去掉内脏和血，清洗干净
2、将鱼切段，豆腐切块，葱姜切丝蒜兰州治疗癫痫病医院切片，用2大勺甜面酱和1小勺盐腌制鱼身
3、锅中放油，油热后，爆香蒜片，将鱼下锅翻炒，加入1小勺白酒和1小勺醋，加入半锅热水没过鱼身
4、锅中水烧开后，转中小火，放入豆腐和葱姜，放入红薯粉，小火慢炖，直到鱼酥烂即可出锅，出锅前滴点香油
小贴士：
1、粘姑头鱼身上有粘液，滑溜溜的，所以要用水多清洗几次
2、要想鱼身入味，就要提前用甜面酱和盐腌制
3、要想炖鱼嫩，加入锅中的水必须是热水或开水，此方法也用于炖肉
4、粉条不用事先用开水浸泡，千滚豆腐万滚鱼，只要水量够，治疗癫痫病的#!好方法就使劲炖，这样粉条吸收了鱼的鲜味更好吃，要是事先泡软了，可能会糊在锅里
小编有话说：以上就是小编教大家做的粘姑头鱼乱炖，找不到这个鱼的也可以用其他的鱼来代替。