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20150611我是大医生视频:高玉霞讲正确选择油 - 民福康健康

  油是每家每户每天做菜都要用到的东西。有些人认为无论什么油都是好的,都可以帮助我们的身体更加的健康。这种理解其实是非常错误的。那么,在我们的日常生活中,如何正确的选择食用油呢?接下来就请我们的专家来给我们说说如何正确选择食用油吧!

  下面是该视频老人癫痫病该如何实行药物治疗的在线观看和主要内容介绍:

  如何正确选择食用油

  以前,美国的营养学家发现猪油等比豆油更有营养,鼓励人民选择这种油。

  结果第二次世界大战时,美军参加越战、韩战皆惨败,营养学家发现,战败原因之一在于美国人体内脂肪太高,容易造成肥胖、血管阻塞、体力下降,无法应付需要大量体力和灵活度的丛林战争。这时专家们又开始呼吁人民减少食用动物油脂,改吃植物油。

  但是植物油有不易保存的问题,因此美国人又发明了人造植物性氢化油,将植物油打入氢气制成氢化植物奶油,这种‘反式脂肪’不易腐坏且制作成本低、香味口感可比动物油,广为人民所接受,自此之后遍及全球,大量使用在食物烹调上,制作饼干、酥油、糕点等食品贵阳癫痫病医院有那些时更是缺它不可。

  后来三十年之后,科学家才发现这种油其实是‘假油’,没有办法被我们人体所吸收。

  现在连氢化油的原产地美国,有些州都已全面禁止使用氢化油。在台湾,也已订定标准劝导民众,每天食用氢化油(或称为精制植物油、人造奶油、反式脂肪或乳玛琳)不宜超过两公克,否则会有三高风险而影响健康。

  新的健康用油观念

  选择:

  1.不易产生油烟的油。

  2.不经过高温、高压处理的冷压油。

  3.选择一些通过有机方式制作的油对我们的身体是非常好的。

  不要选择:癫痫小发作ong>

  1.氢化油:也就是反式脂肪、乳玛琳。

  2.酸败油:时间存放过久已经氧化的油。

  3.回锅油:重复使用或已有臭油味的油。

  4.精制油:为了把杂质和杂味去除,而过度加工的油。

  家中食用油分为三大类

  1. 中低温烹调用油:进行煎、蒸、煮、炒等温度不超过冒烟点的烹调时,要选择不饱和脂肪酸。且切记这类油绝对不能高温烹调,以免产生致癌物。

  2. 高温烹调用油:需要高温油炸时,要用饱和脂肪酸,可反覆使用,而不致产生致癌物。

  3. 保健补充用油:适时补充保健油营养食品。现代人普遍 n-3不饱和脂肪酸不足,例如亚麻仁油、鱼油。

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  本期嘉宾介绍

  高玉霞

  女,营养师,现任中国医学科学院整形外科医院营养科主任。

  从事临床营养专业20多年,曾发表过大量的健康、美容与减肥的各类论文及科普文章。

  擅长将饮食与美容有效的结合在一起,为患者合理的调整膳食营养指点迷津。根据医院整形美容的特点,总结了大量各种整形美容手术后的营养调理方法,为术后患者带来了很大帮助。

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